甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。
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聚甘油脂肪酸酯 Polyglyceryl fatty ester ; PGFE ; Polyglycerol esters of fatty acids ; polyglyceryl fatty acid ester
三甘油脂肪酸酯 Trilaurin
乙酰化单甘油脂肪酸酯 ACETYLATEDMONO-GLYCERIDES
甘油单脂肪酸酯 fatty acid monoglyceride
聚甘油脂肪酸酯；
脂肪酸单甘油酯、脂肪酸糖酯、甘油脂肪酸酯和长链脂肪酸蜡酯是重要的生物表面活性剂。
Monoglycerides, sugar esters, polyglyceryl fatty esters and long chain fatty wax esters are important biosurfactants.
对于所述表面活性剂，最适合的是非离子表面活性剂，并且可以使用脂肪酸酯，例如甘油脂肪酸酯、脱水山梨糖醇脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯。
For the surfactants, non-ionic surfactants are most suitable, and fatty acid esters such as glycerine fatty acid esters, sorbitan fatty acid esters and sucrose fatty acid esters may be used.
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