zearalenol
ZEN 还原为ZEL（玉米赤霉烯醇）的反应由3α -羟甾脱氢酶催化， 而该酶通常催化肝灭活甾体激素的一个重要反应，即还原雄甾酮。
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ZEN主要有两条代谢途 径与葡萄糖醛酸结合，还原为玉米赤霉烯醇（Zearalenol，ZEL），ZEL有两种非对应 立体异构体0c和B。
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玉米赤霉烯醇(zearalanel,ZEL) 由多种镰刀 菌 ( Fusari um) 产生。
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还原为玉米赤霉烯醇 Zearalenol ; ZEL
β-玉米赤霉烯醇 Zearalenol
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