... Tricholoma Matsutake Sing 松茸 Tricholoma Matsutake Mushroom 玉片松茸蘑 Korean Tricholoma matsutake 鲜松茸 ...
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玉片松茸蘑
Jade slice Matsutake mushroom
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玉片松茸蘑 吉菜创新菜肴之一。 用料：飞龙脯肉100克，松茸蘑200克，冬菇、冬笋、油菜心、精盐、味精、酱油、料酒、白糖、鲜汤葱、姜、蒜、水淀粉若干。 制法：将松茸蘑切片下鲜汤锅煨透；飞龙脯切片用蛋清、水淀清下汤锅汆熟。用精盐、味精、酱油、 料酒、白糖、蒜末、鲜汤、水淀粉对成汁水。勺内放底油烧热，用葱、姜炝锅，下入冬菇、冬笋、油菜心、松茸蘑、 飞龙片翻炒，烹入调好的汁水翻炒， 淋明油出勺。
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