牛脂肪，脂肪和碳水化合物一样，也是能量来源。其能量是碳水化合物的2．25倍。尽管脂肪的能量较高，因价格高，不能做为能量主要来源。在营养物质的消化吸收中，脂肪具有特殊功能，它是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂；营养中必需脂肪酸的来源；在神经和大脑中含有神经磷脂和脑磷脂，在细胞中含有各类磷脂及胆固醇；同时还是动物体合成维生素和激素的原料。
食品中文名称 牛脂肪 食品英文名称 Fat of cattle 农药中文名称 伐灭磷 农药英文名称 Famphur 限量生效日期 现行 残留限量值 食品相关限量 (英国)牛脂肪中双苯氟脲的使用限量规定
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至少，工人们本来不需要拿牛脂肪或水来平整道路的。
At least, workers wouldn't have needed to carry cattle fat or water to smooth the paths.
为了减轻施工难度，工人们可以用湿粘土或牛的脂肪来润滑道路。
To make the work easier, workers may have lubricated the paths either with wet clay or with the fat from cattle.
而牛肋排是相对精干、健康的肉食，不会令你承担额外的饱和脂肪。
And flank steak is a lean, healthier cut of meat that will save you from extra saturated fat.
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