牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
n. chard
misc. Swiss chard
这群蔬菜包括波菜，羽衣甘蓝(collards)，甘蓝，冬菜(mustard greens)，芜菁(turnip greens)，甜菜，牛皮菜(swiss chard)和绿花椰菜。绝大多数的DGLV都高含抗氧化物，矿物质及纤维，并且卡洛里、糖分、钠及脂肪都非常低，也都很便宜。
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... 波菜Spinacia oleracac L. 牛皮菜Beta vulgaris var. cicia L. 土牛膝Achyranthes aspera L. ...
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三色牛皮菜 Lettuce Chard
医用南美牛奶菜的干皮 Condurango bark for medical purposes ; dried skin of south american milk dish for medical use
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