deep-fried fingered citron rolls
\ 炸佛手卷 Deep-fried fingered citron rolls 炸肥仔鸡 Deep-fried spring chicken ..
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炸佛手卷
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简介 “炸佛手卷”是北京名菜。最早为清宫菜。古传说，有一位仙女把自己的双手抛向人间，化为佛手柑，给一位英俊的青年猎人治好了病。佛手柑，色鲜美，香气浓郁，一直深得人们的喜爱，清官御膳厨师便仿照佛手柑的形象，制作了“佛手卷”这道名菜。不久流传民间，成为北京名菜。现在北京仿膳饭庄和一些北京名菜馆都有此菜。 炸佛手卷
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