stewed soft-shell turtle with ham
... milky fish king 【白奶鱼汤】 ham simmered with bamboo shoots 【火腿冬笋】 ham simmered with soft-shelled turtles【火腿炖甲鱼】 ...
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火腿炖甲鱼：这道菜使用徽州特产“马蹄鳖”烹制而成。
Braised turtle with ham - the oldest dish using the special 'Mati turtle'.
youdao
火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
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