转谷氨酰胺酶对混合肉糜蒸煮硬度影响的实验研究 关键词：转谷氨酰胺酶；混合肉糜；硬度 [gap=658]Key words：transglutaminase; mixed meat; hardness
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混合肉糜
Mixed minced meat
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用你的手搅匀肉糜，香料和鸡蛋的混合物。
Blend the mince, spice mixture and egg well using your hands.
youdao
面包糠和牛奶混合后也加入肉糜。
Stir together breadcrumbs and milk and add to meat mixture.
把所有调味先混合搅匀后，加入肉糜搅拌均匀。
Combine the seasonings together before adding them to the meat. Mix all the ingredients together.
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