是直链淀粉消化酶的旧称，其主体直链淀粉（amyloce）的水解酶称为淀粉酶（amyla－ce）。现在这名称往往用于从植物（如麦芽）和微生物（如曲霉）所获得的粗酶制剂，也就是说多用于各种多糖、蛋白质、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在从以曲霉为原料所制得的市售酶制剂之一的高峰淀粉酶（Takadiastase）中，曾发现核糖核酸酶T1（EC 3．1．4．8），这对于核酸的研究有着重要的贡献。
中文名称：淀粉酶制剂 英文名称：diastase 定 淀粉 酶制剂 diastase 是直链淀粉 消化酶的旧称，其主体直链淀粉（amyloce）的 水解酶称为淀粉酶（amyla-ce）。现在这名称往
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