... 酸豇豆炒肉沫 Ground Pork with Chopped Pickled Cowpea 泡椒板筋 Sour and Spicy Pig Muscles 凉瓜炒肚丝 Tripe Strips with Balsam Pear ...
基于12个网页-相关网页
泡椒板筋
Pickled pepper tendons
以上为机器翻译结果，长、整句建议使用 人工翻译 。
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
详细内容
应用推荐
模块上移
模块下移
不移动