转：法国奶酪的分类（Les classifications ）中法对应鲜奶酪：水份多，未发酵，未成熟，主要是软奶酪。有一些加入胡椒粉，大蒜或香辛蔬菜等香料来提味。
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法国奶酪的分类
The classification of French cheese
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