...洋大学》2009年硕士论文 21-22 2.2.1 原料的选择 21 2.2.2 酶的选择 21-22 2.2.3 水解过程及水解度(DEGREE OF HYDROLYSIS,DH)的控制 22 2.3 酶解过程的模拟及优化技术 22-23 3 MAILLARD反应及其在食..
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水解过程及水解度
Hydrolysis process and degree of hydrolysis
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