deep-fried duck
deep-fried duck 母油船鸭 deep-fried duck liver 炸鸭肝; 炸芝麻鸭肝 ..
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fried tomato 炸番茄 ; 清煎西红柿 ; 炸西红柿 ; 炸西红gn〔西菜名 Fried duck 锅烧鸭 ; 炸旗斗鸭 ; 母油船鸭 ; 香酥鸭 Fried shrimp 锅贴虾仁 ; 清炒虾仁 ; 干炸虾 ; 枇杷虾 ..
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母油船鸭是江苏苏锡地区传统名菜,属于苏菜系。在一百多年前,太湖游船众多,船家都在船上煮饭烧菜,供游客食用。船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”。
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