在过去的二十年间，料理界涌现了很多另类大厨，如布鲁曼索、芝加哥阿丽尼餐厅（Alinea）的格兰特·阿卡兹（Grant Achatz）和费兰·阿德里亚（Ferran Adrìa），阿德里亚的西班牙斗牛犬餐厅被誉为世界上最好的餐馆之一，这些名厨都在以一种超越传统的方式打...
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格兰特阿卡兹 Grant Achatz
格兰特·阿卡兹
Grant Akatz
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分子美食家、2008年度詹姆斯·比德基金会(James Beard Foundation)最佳厨师奖的得主格兰特·阿卡兹(Grant Achatz)对“性别化饮食”这个概念嗤之以鼻。
Grant Achatz, molecular gastronomist and winner of the James Beard Foundation's award for best chef in the USA in 2008, snorts at the idea of gendered eating.
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