...涂顺明表示:“大豆的蛋白质含量是现有农作物中最高的,其必需氨基酸组成也比较全面,根据蛋白质消化率校正氨基酸评分(PDCASS),大豆分离蛋白、浓缩蛋白与酪蛋白、鸡蛋白相同或相似,是一种优质蛋白质。
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校正氨基酸评分
Corrected amino acid score
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