原料：牛奶225克奶油30克果酱100克食用胶0．7克鸡蛋2只白糖50克水果香精少许制作：①将牛奶加热煮沸，稍晾凉，备用。 ②在果酱中加入少量的热牛奶，调成稀糊状，加热煮沸，备用。 ③糖和蛋液混合搅打直至起泡，边搅拌边慢慢加入热牛奶，同时加入果酱奶糊和溶化食用胶，充分搅匀。 ④将稍凉的乳渐渐加入糖和蛋的混合液，充分搅打均匀，加热至75～80℃，保持1～2分钟，并通过已洗净、煮沸的纱布筛过滤，滤清液晾凉。
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它们出现在更多食物当中，从冰淇淋，到果酱，到止咳药片。
They're appearing in more and more foods, from ice cream to jellies to cough drops.
王彬：我要一个苹果派加冰淇淋和果酱沙司。
在食品工业上，制作果酱、密饯、冰淇淋等柠檬酸广泛用调味剂和PH的缓冲剂。
In the food industry, citric acid is widely as flavor agent and buffer of PH in making jam, candied fruit, ice cream, etc.
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