糖苷酶根 据催化作用机制的不同分为两类心】：构型翻转酶 （inverting enzymes）和构型保持酶（retaining enzymes）， 其中，构型保持酶在催化糖苷键水解的同时，还具有 转糖基活性，即糖苷键合成活性，该性质使其成为糖 类（carbohydrate）合成的...
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构型保持酶
Configuration-preserving enzyme
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