9.3.1 椰纤果发酵菌种为木葡糖酸醋杆菌（Gluconacetobacter xylinus），使用的菌种必须经省部级以上有关技术部门鉴定和安全性评价，并提供来源证明。
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木葡糖酸醋杆菌
Acetobacter gluconate
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