木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
Papaya contains proteolytic enzymes to help break down protein and starch, of great benefit to the digestive system.
这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的目的。
These papain enzymes can help break down proteins, carbohydrates, and fat, promote metabolism, and help achieve weight loss.
木瓜中丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
Papaya, rich in papaya enzyme digestion, conduce to the meat protein with absorption.
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