这一切都是在斯凯勒家族（Schyler）的下一代继承人让-亨利（Jean-Henri）的领导下进行的。他重新栽种葡萄树，重新规划葡萄园，实行酒庄装瓶。
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斯凯勒家族
The Skyler family
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凯斯勒博士指出富含糖份和脂肪的食品是最相对最近才加入食品这个大家族的。
Foods rich in sugar and fat are relatively recent arrivals on the food landscape, Dr. Kessler noted.
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