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网络释义

  Sukiyabashi Jiro

他位于东京银座办公大楼地下室的寿司店:数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)是全球不少饕客的圣地。他们慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。

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百科

数寄屋桥次郎

数寄屋桥次郎是东京一家寿司店。靠近地铁,门厅狭小,一家地下室店铺而已。没有菜单,没有独立洗手间,只有10个座位。却被《米其林美食指南》评为三颗星的美食店,认为拥有世界上最好的寿司服务。 其主厨小野二郎是全世界年纪最大的三星主厨,他可谓师傅中的师傅、达人中的达人,在日本国内的地位相当崇高,而寿司第一人的美称更是传播于全球。纵观他的一生,超过五十五年的时间,他都在做寿司,因此他对寿司所注入的精神,以及其技巧绝对是世上罕见。 2020年米其林餐厅指南东京版公布了获选餐厅,而日本数寄屋桥次郎寿司店落榜。

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