3）抗性产生机制（Mode of resistance）：对Puromycin 嘌呤霉素盐酸盐 抗生素的抗性来自嘌呤霉素产生菌内发现的pac基因，其表达产物嘌呤霉素N-乙酰转移酶（puromycin N-...
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抗性产生机制
Resistance generation mechanism
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本文介绍了食源微生物对食品防腐剂产生抗性的研究现状及其产生机制，以期指导食品防腐剂的使用。
In order to coach the use of preservative, the research of actuality and mechanism of the microbial resistance to preservative were introduced in this paper.
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