...是小火山式的开裂，所以大都是由于烘培温度不当而造成的，可能是 [30P]马卡龙裂开_马卡龙裂开无水印_[转载]amaretti(意式马卡龙)和爱娃·格林:致敬 总结一下可能出现的原因： 1.成型后风干的时间不够，结皮不够强壮。
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意式马卡龙
Italian macarons
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杏仁粉、糖粉40克、蛋白Ａ（湿润杏仁粉及糖粉用）、可可粉、蛋白Ｂ、白砂糖、清水
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