我国食醋工业目前常用的醋酸菌如下： (1)恶臭醋酸杆菌(Acetobacter rancens) 这是我国酿醋生产常使用的菌种。在固体培养基上菌落隆起，平 滑，呈灰白色。
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恶臭醋酸杆菌
Acetobacter fetidis
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