... 【基金】： 山东省中青年科学家基金资助 【分类号】： Q936 【正文快照】： 微生物的胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)是微生物在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的粘液多糖或荚膜多糖,是具有增稠和胶体性质并能溶解或分散在水中...
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微生物分泌的胞外多糖 ECPC ; extra cellular polysacchafide
微生物的胞外多糖
Extracellular polysaccharides of microorganisms
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结冷胶是一种微生物胞外多糖。文中主要介绍了结冷胶的组成、基本特性、制备及其在食品工业中的应用。
Gellan gum is a kind of fermentation-produced polysaccharides. This article introduced the composition, preparation, property of gellan gum and its applications in food industry.
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