而来源于梅褐毛霉（Mucor miehei）和 微小毛霉 （ Mucor pusillus ）的真菌天冬氨酸蛋白酶也广泛地用作凝乳剂。部分凝乳酶可以通过将其基因转入微生物中过量表达来获得，而且成本相对较低。
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...整个ITS序列(包括ITS1和ITS2),经测序和序列比对,这5株菌分别为伞枝犁头霉(Absidia corymbifera)、微小毛霉(Rhizomucor Pusillus)、米曲霉(Aspergillusorgyze)、烟曲霉(Aspergillus fumigatus)、米根霉(Rhizopus oryzae).
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微小根毛霉 Rhizomucor pusillus
Therefore, based on some research results to mention above, with Mucor pusillus AS 3.3445 as object, this paper studied the condition of enzyme-producing, enzyme properties by solid state fermentation and feasibility to serve for practical production. Results summarized as following:1.
因此，本论文借鉴现有相关研究成果，以微小毛霉(Mucor pusillus AS 3．3445)为研究对象，采用固态发酵技术，对菌株的产酶条件以及酶学性质进行了研究，以期为实际生产提供一定的理论依据。
参考来源 - 微小毛霉产凝乳酶条件及酶性质的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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