这道菜的主要配料德国酸白菜Sauerkraut，就是带有酸味的腌包心菜丝 (Sour Cabbage) ，将切成丝的绿色包心菜，经盐及香料腌渍后产生自然的酸味，就成了搭配肉类十分理想的酸白菜。
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带有酸味的腌包心菜丝
Pickled shredded cabbage with a sour taste
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