带壳腰果什么是带壳腰果？ 腰果我们经常吃，但您知道平时我们吃的其实是腰果的种子吗？腰果是怎么长出来？腰果果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种子，即真果）组成。上面的果梨可以用来榨腰果汁和酿酒，下面挂着的种子经过剥壳脱皮之后才是我们平时吃到的腰果。 腰果仁带壳腰果如何加工成我们平时食用的腰果仁？ 由于腰果的特殊性，目前带壳腰果加工沿用最原始的手工加工模式，加工即是用人工或机械方式将可食的腰果仁取出，加工工序如下: 4.1干燥：将生腰果晒2一3天，直至水含量降至一定的要求水平。 4.2蒸煮：蒸煮晒干的生腰果至果仁和果壳分离。 4.3晾干：将蒸煮过的生腰果自然晾干。 4.4脱壳：手工操作机械开壳器，由两个刀片组成，将生腰果塞入刀片间，开动操作杆，操作杆带动刀片靠拢，挤压腰果，果壳裂开。此方法每人每工作日(8小时)可生产15一20公斤，腰果仁的完整率可达90%。 4.5果仁烘烤：果仁与果壳分离后，烘烤果仁干燥以降低水分含量并使粘附的种皮松脱。 4.6脱皮：用人工方法去除果仁上的种皮，平均每人每工作日的产量为9一10公斤。 4.7分级：根据《出口质量管理和监察法案》对果仁进行分级，共有25个级别。 4.8控湿：果仁在包装前先进行湿度控制。若包装时果仁太干，在运输途中易于碎裂。若包装时果仁太湿，则易霉变或氧化败坏。 4.9高温杀菌：果仁在包装前先进行高温杀菌。 4.10包装：腰果仁具有从空气中吸收水分的性质，因此，包装的氧和水分渗透性必须较低。一般可采用真空包装或充二氧化碳包装。 腰果加工流程 加工最终产品主要是腰果仁，从生腰果到包装好的果仁，整个加工过程费时7天。生腰果的果仁产出率为24%。