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白巧克力百香果冻糕 White Chocolate and Passionfruit Parfait
塞吉奥：我正在考虑这份巧克力奶油冻或者带黑莓调味汁的奶油酥饼。
Sergio: I am considering this chocolate mousse or cream puff with raspberry sauce.
我要买三个巧克力奶油冻打包带走？
有雪糕、冰冻的酸奶或者冰冻的巧克力奶油冻的吗？
Do they have ice cream bars. frozen yogurt or frozen chocolate mousse?
巧克力冻原料： 纯巧克力 125克 鸡蛋 4个 白兰地酒（或上等白酒） 1—2大勺 作法： 1、取一小锅，放入巧克力，在微火上加热并不断地搅拌，直至化为均匀的巧克力酱（也可将巧克力放入碗中，碗放在沸水锅中，隔水加热）。注意加热时温度不可过高，并要不断地搅拌，否则巧克力将变干而不能使用。 2、将巧克力酱从火上取下，加酒拌匀，稍放置使温度降至温热。 3、鸡蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入巧克力酱内，充分搅拌成巧克力蛋黄酱；蛋白用力抽打成形（即变硬成“奶油”状），轻轻地拌入巧克力蛋黄酱中。 4、将拌好的巧克力蛋酱分成4份，分别装入冰淇淋杯中，放入冰箱冷藏柜（4℃）中，1小时后即可取出食用。 特点： 色红、味醇香，凉爽适口。
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