致龋菌只能使牙本质表面脱矿，而定位于牙本质和唾液中的宿主来源的蛋白酶，如基质金属蛋白酶（matrix metalloproteinases，MMPs）在牙本质细胞外基质降解过程中起重要作用。
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如金属基质蛋白酶 MMPS ; matrix metalloproteinases
如基质金属蛋白酶
Such as matrix metalloproteinases
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有几种酶——如基质金属蛋白酶和胶原酶——可能派上用场，但矫枉过正也会有风险。
Several enzymes, such as matrix metalloproteinases and collagenases, might do the job, but overdoing it could be risky.
youdao
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