其它百分之二十的热能应该来自「多不饱和性油脂（polyunsaturated fats）和「单怎样减掉腰部的赘肉不饱和性油脂（mono unsaturated fats）。这两类油脂可以降低血液中的胆固醇含量。
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多不饱和性油脂
Polyunsaturated oils
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论述了微生物油脂及其多不饱和脂肪酸（PUFA）的重要性、来源、生物合成、生产技术及下游加工等。
The importance, sources, biosynthesis, production and downstream processing of microbial lipids and its polyunsaturated fatty acids were discussed.
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