...5] 等人也利用PCR-DGGE研究了日本豆酱和中国豆酱中 的细菌和真菌群落组成，结果表明Tetragenococcus halophilus（嗜盐四联球菌）和 Staphylococcus Gallinarum（鸡葡萄球菌）是日本豆酱中的主要细菌，而中国豆酱中则以 杆菌为主要菌群，在两种豆酱中都检测到了...
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嗜盐四联球菌
Tetracococcus halophilus
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