后来 人们证实红三叶当中含有大量的多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO),并且证明这种酶 和红三叶中的咖啡酸反应生成了一种苯醌类物质,它能够与蛋白结合从而抑制了酶对蛋白 的...
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含有大量的多酚氧化酶
It contains a large amount of polyphenol oxidase
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