南瓜黄色色素
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Pumpkin yellow pigment
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该方法能够明显提高南瓜黄色素的稳定性，防止鲜切南瓜切口褪黄发白，同时降低乙烯释放量。
The treatment enhance the stability of pumpkin yellow pigment, inhibit the whitening on the cut surface of pumpkin and reduce ethylene production.
youdao
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