...）是常用来熟成牛肉的方法，是去掉包装将牛肉直接存放熟成的方法，如果放在塑料袋子里面熟成，则称之为低温湿法储存（Wet aging），这样储存的牛肉不会有水分流失。干熟成视储存时间长短，会减少牛肉20%左右水分含量，因此牛肉的味道会更浓郁。
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则称之为低温湿法储存
Then it is called low-temperature wet storage
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