所谓「凝乳酵素(rennet)，也有人称为凝乳蛋白，传统上是自小牛胃壁淬取而得， 其功用是将牛乳凝结。
基于160个网页-相关网页
...的坏处，从消化观点牛奶中含有二种成份乳糖 (Lactose)，经由 Lactase (乳糖酵素)消化，酪蛋白 (Casein)，经由 Rennin (凝乳酵素) 消化，酪蛋白是一种坚厚如绳索，黏腻如胶水的黏液组织，其会附着在黏膜壁上而形成身体的阻塞，造成组织器官的病变。
基于32个网页-相关网页
... crystalline rennin 结晶凝乳酶 rennin rennase 凝乳酵素 Rennin Unit 皱胃酶的活力单位 ...
基于12个网页-相关网页
抗凝乳酵素 Antilab
凝乳酵素
Rennet enzyme
以上为机器翻译结果，长、整句建议使用 人工翻译 。
凝乳酵素的来源是什么？
What Is The Source Of Rennet?
youdao
凝乳酵素是粗品，含有干燥表面的小牛胃壁。
Rennet is a crude preparation containing dried, ground linigs of the calf stomach.
如果一个原料标签上注明有疑问的产品中含有凝乳酵素，则凝乳酵素来源于动物。
If an ingredient label states the product in question contains rennet, then the rennet came from an animal source.
凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结，凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛地应用于奶酪和酸奶的制作。
详细内容
应用推荐
模块上移
模块下移
不移动