...研究表明，牛肉干生产中采用将肉 原料经自然干燥（或烘干），降低其 初始水分达20 • 减压干燥有真空干燥（Vaccum Dehydration）和冻结干燥（Freeze dry,Freezed Dehydration）两种。 5.1 真空干燥 • 优点：与常压干燥相比，时间缩短，表 面硬化现象减少。
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减压干燥有真空干燥
Vacuum drying includes reduced pressure drying
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