菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 凉拌佛手里脊的制作材料: 主料:佛手瓜250克 辅料:猪肉(瘦)150克,鸡蛋清30克 调料:芥末油15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克 凉拌佛手里脊的特色: 味道香辣,鲜嫩爽口。 制作: 1. 将佛手瓜去蒂,瓤洗净,切成细丝; 2. 猪瘦肉切成细丝,用凉水浸泡10分钟洗净,放入碗内; 3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆; 4. 将锅置火上,加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫; 5. 捞出趁热加入精盐、味精,拌匀装入盘内; 6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟; 7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上,趁热淋上芥末油即成。