frozen temperature curve
定义 中文名称：冻结温度曲线 英文名称：frozen temperature curve 定义：冻结过程中食品温度与时间的关系曲线。 应用学科： 水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科） 以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
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采用液氮速冻，探讨在不同冻结条件下鸡油菌的冻结温度曲线及冻结温度与解冻后鸡油菌的汁液流失率之间的关系。
The cantharellus cibarius freezing technics was studied through analyzing the freezing curve at different temperature, freezing speed and juice leakage by liquid nitrogen flash freezer.
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