所谓非加热杀菌（冷杀菌）是相对于加热杀菌而言，无需对物料进行加热，利用其它灭菌机理杀灭微生物，因而避免了食品成分因热而被破坏。冷杀菌方法有多种，如放射线辐照杀菌、超声波杀菌、放电杀菌、高压杀菌、紫外线杀菌、磁场杀菌、静电杀菌、感应电子杀菌和强光脉冲杀菌等。
无菌包装食品冷杀菌技术研究进展-中国包装论文库 关键词：无菌包装；冷杀菌；食品 [gap=716]Key words: aseptic packaging; cold sterilization; food
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该技术有望成为一种新型的食品工业冷杀菌技术。
This technology has the potential to become a new type of non-thermal sterilization technology in food industry.
食品加工中冷杀菌技术可克服传统热杀菌的不足。
Cold sterilization in food processing can overcome the shortcomings of trandiational sterilization.
冷杀菌作为一种新型杀菌技术，正逐渐在食品工业中得到应用。
As a new approach, cold sterilization is getting more and more widely used in the food industry.
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