八氢番茄红素合酶(phytoene synthase,PSY)是类胡萝卜素生物合成的限速酶,通过建立psy基因的人参转化体系,可促进相应类胡萝卜素的合成,从而提高...
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八氢番茄红素合成酶 phytoene synthase ; PSY
八氢番茄红素合酶
Eight-hydrolycopene synthase
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八氢番茄红素合酶（PSY，phytoene synthase）是类胡萝卜素生物合成途径上的第一个合成酶。 两个 GGPP 在八氢番茄红素合酶的催化下合成八氢番茄红素。八氢番茄红素通过八氢番茄红素脱氢酶（PDS，phytoene desaturase)）进行两步脱氢反应形成 ζ-胡萝卜素，最后经过两步脱氢反应（由 ζ-胡萝卜素脱氢酶 ZDS 催化），最终形成番茄红素（lycopene）。
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