倍数性育种（ploidy breeding）是指应用改变染色体组的数量或“质量”或二者兼用的办法进行作物育种。染色体组的数量变化是指整倍体，“质量”变化是指非整倍体。非整倍体所增、减的染色体如属于本染色体组的，则任何一个染色体的数目可从0、1、2、3、4到多个， 并分别称为缺体、单体、二体、三体、四体和多体。如增加或取代的染色体不属于本染色体组，则增加的个体称附加系，替代的称代换系。整倍体分为同源多倍体和异源多倍体两大类。一般作物为二倍体，即具有2个染色体组。个体细胞只具有1个染色体组的为单倍体；具有2个以上的为多倍体,后者又根据染色体组数目的多少而称为三倍体、四倍体等。由 2个或2个以上物种的染色体组综合而成的为异源多倍体,也称双二倍体或双倍体。根据倍数性的分类，育种方法可相应分为单倍体育种、同源多倍体育种、异源多倍体育种和非整倍体育种。