Henri Jayer（1922 —2006,09.20）是勃艮第（Burgundy）最著名的红酒酿造师。在二十世纪四十年代，他毕业于勃艮第第戎大学酒类相关专业，后成长为勃艮第（Burgundy）的酿造大师，被尊称为“葡萄种植之父”。当今除了他，暂时还没有酿酒师能冠以此称号。 亨利·贾伊尔（Henri Jayer）在著名的沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）酒庄生活。酒庄位于第戎市（Dijon）和博纳市（Beaune）之间，两者都是勃艮第红酒产区的历史名城。贾伊尔拥有庞大的产业，大部分都用来作为葡萄种植园，其中包括著名的夜坡产区（Cote de Nuits）。其中一些产区拥有自己的商标，另一些则作为别的酒庄的种植园。