... 麻辣海带 Peppery kelp 五香豆腐丝 Spiced Tofu Wire 椒油土豆丝 Peppery potatoes Wire ...
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五香豆腐丝 five-spice shredded tofu
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五香豆腐丝
Five-spice shredded tofu
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五香豆腐丝是一道特色名菜，属于我国的传统素食。豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。
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