加美葡萄在酿酒时,大多采用二氧化碳发酵法(carbonic maceration),即原颗葡萄发酵..
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二氧化碳发酵法
Carbon dioxide fermentation method
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提取泡沫或罐式香槟法是在高压炉里的第二次发酵,能够使酒起泡沫,因为酵母产生了二氧化碳。
The taking of foam or Charmat Method is the second fermentation in autoclave that makes the wine sparkling, because of the carbon dioxide generated by the yeasts.
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