此外，乙酰胆碱氧化酶(Choline Oxidase，COD)因为可以把乙酰胆碱一步合成甜菜碱而日益受到人们的关注。目前，codA基因已从水稻、拟南芥中成功克隆。
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乙酰胆碱氧化酶
Acetylcholine oxidase
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在该项检测中，乙酰胆碱被乙酰胆碱脂酶水解成胆碱，而胆碱又被胆碱氧化酶氧化成甜菜碱和H2O2。
In this assay, acetylcholine is hydrolyzed by acetylcholinesterase to choline which is oxidized by choline oxidase to betaine and H2O2.
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