... Ethylcellulose乙基纤维素 N-Ethylmaleimide(NEMI)N-乙基顺丁烯二酰亚胺 Esculinhydrate七叶苷(秦皮甲素) ...
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...T在改善糊化特性机制上的差别,同时也表明吸水性比可溶性固形物对糊化特性的影响更重要;(4)用巯基封闭剂NEMI(乙基顺丁烯二酰亚胺)处理新米的结果证实二硫键只存在于已溶胀的淀粉颗粒之间;NEMI处理陈米的结果表明,陈米在糊化过程中仍可形成较多的二硫键交联而使...
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2.8 乙基顺丁烯二酰亚胺（N-ethylmaleimide, NEM） NEM能够与半胱氨酸的琉基反应生成稳定的 Cys-NEM。
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