按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚（EPP）和不可萃取多酚（NEPP），本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概况。
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不可萃取多酚
Non-extractable polyphenols
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如果考虑不可萃取的多酚，水果中有益多酚如原青花素，鞣花酸，儿茶酚含量远远超出人们估计的含量。
If non-extractable polyphenols are not considered, the levels of beneficial polyphenols such as proanthocyanidins, ellagic acid and catechin are substantially underestimated.
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