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一品燕窝
First-class bird's nest
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一品燕窝 ：Best Quality Bird's Nest Soup 【原料】: 燕窝 50克 盐 3克 植物油 15克 各适量 【特色】: 燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。 【操作】: 1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。 2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。
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