鸡㙡菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim（注：鸡㙡菌的“㙡”字应该写作“土从”土字旁右边加一个从） ，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌等。又称伞把菇（云南、四川）、鸡肉丝菇（台湾、福建）、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡㙡（福建、广东），在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。 鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡㙡的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡㙡仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。 《黔书》：“鸡㙡，……秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名㙡。”鸡㙡多产于滇南，鸡㙡一词在《本草纲目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有记载。 参考文献： 1、黔南丛书本《黔书》； 2、《汉语大字典》第516页； 3、第六版《现代汉语词典》第1731页。